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Huevos escalfados con tomate

Los huevos escalfadosson fáciles de hacer y en cuestión de minutos, solo debes prestar mucha atención a la técnica empleada para que obtengas un buen resultado.

Receta de Huevos escalfados con tomate

Huevos escalfados con tomate

Ingredientes para Huevos escalfados con tomate

  • 8 huevos
  • Vinagre
  • 10 tomates grandes
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • Un manojo de perejil picadito
  • 2 dientes de ajo
  • 4 lonjas de jamón (de tu preferencia)
  • Azúcar (opcional)
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Cómo hacer Huevos escalfados con tomate

  1. Comienza enfocándote en la preparación de la salsa. Para lo cual debes trocear todos los ingredientes finamente, colocando primero los ajos y la cebolla a dorar en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva. Una vez que doren añade el pimiento verde y seguidamente los tomates.
  2. Revuelve todo muy bien y no olvides agregar un toque de sal y azúcar a tu gusto. Deja que cuece unos 20 min a fuego lento hasta que los tomates se hagan puré. Luego retira del fuego, tapa el sartén y reserva mientras preparas rápidamente los huevos escalfados.
  3. En este paso necesitas mucha precisión. Coge una cazuela grande, llénala con suficiente agua y ponla hervir. Cuando alcance el punto de ebullición agrega un chorro de vinagre y baja el fuego lo más que puedas, espera unos segundos y revuelve el agua hasta formar una especie de remolino.
  4. Mientras el agua se revuelve, vas a ir añadiendo lentamente un huevo a la vez (primero en un envase y luego a la cazuela para conservar su uniformidad). Deja que se cocinen 3 minutos hasta que su yema endurezca y la clara lo envuelva.
  5. Ahora retíralos con una cuchara o espumadera y sírvelos directamente en un plato sobre una porción de la salsa de tomate agregándoles solo un toque de sal por encima. Decora con un poco de perejil picadito y listo. ¡A degustar!
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