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Huevos escalfados

Los huevos escalfados, también llamados huevos poché, son una variante más elaborada y elegante de los huevos revueltos de toda la vida. Están también muy de moda en las cafeterías más exigentes, a la hora de servir un buffetes con opciones de brunch, y como los revueltos, tienen también muchas posibilidades de combinaciones, la más célebre, la deliciosa salsa holandesa, a base de mantequilla y limón, por encima del huevo, que le da un toque mucho más suave y meloso.

Para algunos, conseguir un huevo escalfado no es tarea fácil, porque en la cocción pueden destrozarse. La mejor técnica es cocer el huevo a una temperatura del agua que no supere los 80ºC para que no se deshaga, y siempre en abundante líquido, para que nos salga un huevo escalfado de bonito acabado y apetecible al cien por cien.

Además, y por su alto valor nutricional es muy conveniente para llevar una dieta equilibrada y con este tipo de preparación, baja en grasas, no se engorda ni un gramo. Y aportan las beneficiosas vitaminas A, D y E, además de ácido fólico, fundamental para el fortalecimiento de los huesos, especialmente en gestantes.

En esta web encontrarás un sinfín de recetas de variantes de huevos escalfados, desde las más sencillas a las más complejas. Sin embargo, si estás buscando otras formas de cocinar huevos, te recomendamos esta receta de huevos rellenos.

¿Empezamos?

Receta de Huevos escalfados

Huevos escalfados

Ingredientes para Huevos escalfados

  • 4 huevos
  • Agua
  • Una pizca de sal
  • Un chorrito de vinagre
  • Un termómetro de cocina

Cómo hacer Huevos escalfados

  1. En una cacerola añadimos abundante agua, sal al gusto, y un generoso chorro de vinagre
  2. Tomamos la temperatura introduciendo el termómetro de cocina, hasta que alcance los 80º, cuando rompe a hervir, pero manteniendo siempre esa temperatura para que la cocción no vaya a más y se destroce el huevo
  3. Echamos los huevos y dejamos que se cocinen, al menos, 5 minutos
  4. Se retiran con cuidado y ¡listos para servir!
  5. Trucos y consejos: esta receta de huevos combina muy bien con la mencionada salsa holandesa por encima, y espolvoreados después con cebollinos finamente picados; el huevo también se puede colocar encima de una tosta crujiente, añadir jamón ibérico o salmón ahumado, y encima el huevo escalfado. Así, disfrutaremos de un desayuno fácil, completo y original.

¿Y por qué no probar algo diferente?

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Huevos escalfados microondas

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Ingredientes:

  • 1 huevo
  • ½ taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto.

Nombre receta


Huevos escalfados con tomate

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Ingredientes:

  • 8 huevos
  • Vinagre
  • 10 tomates grandes
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • Un manojo de perejil picadito
  • 2 dientes de ajo
  • 4 lonjas de jamón (de tu preferencia)
  • Azúcar (opcional)
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Los huevos escalfadosson fáciles de hacer y en cuestión de minutos, solo debes prestar mucha atención a la técnica empleada para que obtengas un buen resultado.


Huevos escalfados Thermomix

Huevos escalfados Thermomix

Ingredientes:

  • Papel Transparente
  • Aceite de oliva
  • 6 unidades de huevo
  • Agua
  • Sal

Qué mejor forma de comenzar el día que con unos huevos de textura suave y esponjosa. Obtén unos huevos escalfados en solo 11 minutos y a un punto exacto de cocción para chuparte los dedos usando la opción del varoma que te brinda la Thermomix. Junta los 5 ingredientes que te daremos a continuación y ¡manos a la obra!